Étlap - házhozszállítás

Steak kínálat

Érlelt bélszín steak 250g 7.690.-
Rib-eye steak 450g  10.990.-
T-bone steak 650g 14.990.-
Tomahawk steak 1000g  19.990.-/kg

Előételek

Sült padlizsán, datolya paradicsom és kecskesajt 2.290.-
Csirkeszárny (majdnem odaégett), zeller és sárgarépa, csípős és Roquefort mártás 3.290.-

Főételek

Házi morzsában sült sertéskaraj ERŐS IDEGZETŰEKNEK! 1KG 6.990.-Vajas jércemell 2.490.-
Egészben sült mangalica tarja 3.190.-
Marha burger (házi húspogácsa, marinált hagyma, pácolt uborka, Cheddar) 3.190.-
Házi tészta, királyrák, paradicsom, sült padlizsán és spárga 5.290.-

Miért gondolja azt a legtöbb Séf, hogy a Steak az egyik legnemesebb és sokoldalúbb

alapanyag?

A lényeg igazából nem a konyhában kezdődik. A legtöbb komoly tenyésztő már a kezdetektől kezdve meghatározza az állat tartását, például, hogy mikor és mit eszik, hogyan és milyen ütemben fejlődik és a leghozzáértőbbek törekednek a stressz mentes környezet kialakítására is. Innen a mérhetetlen tisztelet, amikor egy érlelőtasakból kivéve egy Rib-eye steak a rostlapra kerül…

Az alap ízeket már tartalmazza, a mi dolgunk már csak a tökéletesség megtartása az asztalig jutáshoz. Ezért azt gondolom, hatalmas nyomás nehezedik a Séfek vállára, amikor egy ilyen csodát befejezhetnek.

Mérhetetlen tisztelet és bizalom övezi az ilyen ételek készítését.

“Egy kevés só és sok-sok libabőrös pillanat…”

Talán így lehet szakács szavakkal megfogalmazni egy Steak elkészítését.
PATAKI ZSOLT A BELGA ÉTTEREM SÉFJÉNEK GONDOLOTAI A STEAKRŐL!